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水果保鲜秘诀
作者:admin    时间:2018-02-02
夏天到了,很多人选择多吃水果,为了更好的口感,多数人将水果放在冷藏柜内保存,但是,值得我们注意的是,很多水果是适宜放进冷藏柜中的。
其中,热带水果大部分都怕冷,不宜放在冷藏柜
中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。
一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冷藏柜里,可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。
 
热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冷藏柜,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。
 
水果的保存也要分类处理,不能盲目的塞进冷藏柜。第一类 不要放入冷藏柜,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。第二类 可以放入冷藏柜,但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冷藏柜)。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。第三类 必须放入冷藏柜,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。第四类 常温保存或冷藏柜冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
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